干烧鲫鱼
干烧鲫鱼主料：中小条鲫鱼两条，配料：姜＼蒜＼葱＼指天椒＼红辣椒＼料酒＼酱油＼盐＼糖＼味精 色拉油大半小碗
方法：鱼洗干净沥干水，两侧鱼身抹少量细盐，鱼鲮要去净．锅洗净檫干，切姜片一片，将锅底涂抹均匀，放油，开大火烧至八分热！放鱼，适当煎头尾先！煎到焦黄，改小火，慢慢烤透！过程约十来分钟！剩少量油锅内，开大火烧热，将姜片＼蒜片＼辣椒放入，加少量糖翻炒，放鱼，加盐＼料酒＼酱油．少量水，翻两次，加盖闷上３分钟，开盖，放味精起盘！洒上葱花！
注意事项：
鱼一定要沥干，油一定要热，配料比例看个人喜好！鱼身盐要抹均匀！葱花取根部芯和头部比较细
的!
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[[i] 本帖最后由 嘟嘟 于 2007-3-16 21:02 编辑 [/i]] 有点象红烧的，
看来比较舒服
我还喜欢吃我们这的红烧鲫鱼 一下觉得肚子好饿啊 顶
本人最喜欢这道菜了
呵呵 将来找了女朋友一定叫她好好学学 中午没吃饭,本来没有很饿的意识,一看到那盘菜,我的魂都没了.:L
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