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霏霏雨 发表于 07-12-29 11:25

湖南武冈特产卤菜

武冈素有美食城之称，而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。
　　
　　卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。
　　
　　卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点武冈特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。
　　
　　武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家，其大部分还停留在手工操作阶段，近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进，已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。二00一年九月，正式成立了武冈市卤菜协会；为武冈的卤菜发展开辟了新的道路。

坛坛罐罐 发表于 07-12-29 11:33

:loveliness: :loveliness: 黄婆买瓜来了,不过确实不错

霏霏雨 发表于 08-1-3 15:32

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:((@ :((@

坛坛罐罐 发表于 08-1-10 15:00

:funk: 光发表情小心你上司罚你款

霏霏雨 发表于 08-1-10 20:22

回复 4# 的帖子

你去幫我弄點圖片過來嘛

坛坛罐罐 发表于 08-1-11 15:52

/:A006? 怎么翟婆的瓜要打广告啦

霏霏雨 发表于 08-1-11 17:24

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我啥時候成婆了呀

洇溈哊伱 发表于 08-1-11 17:30

楼主你还是武岗的啊
那里的卤菜确实不错哦
以前在家我还常常要我的舅舅给我带呢

霏霏雨 发表于 08-1-11 20:08

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是啊，有機會去我那玩啊，我請你吃個夠

潇湘学人 发表于 08-2-6 21:18

我吃过武岗的豆腐了，味道的确不错了。

坛坛罐罐 发表于 08-2-13 15:31

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别误会别误会，是土话来的

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