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steven 发表于 08-5-5 11:51

麻辣鸡脚的做法

爱吃辣椒的姐妹注意啦，这道菜的特点就是麻辣香，如果休息在家做这样的一道菜，边看电视边吃鸡脚，那感觉就是一个字-------爽！
原料：
鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角
做法：
1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。
2、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。
3、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。
4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。

村长 发表于 08-5-5 11:59

这个湖南人都应该爱吃!

简单 发表于 08-5-5 12:01

原料很少，应该很容易做。有机会试试。

花竹儿 发表于 08-5-5 22:08

应该挺容易学的~~
有时间去学做做！

仔仔す☆彬 发表于 08-5-7 09:19

美味,好没吃家乡菜了,

傲然人生 发表于 08-5-7 09:23

好菜！！！
愿上帝保佑：狼留在山上，好菜留在桌上，女人留在床上！

＿を烏龜妹● 发表于 08-5-7 09:39

/:A030? 想吃．．流口水了．．

ooО笑笑Оoo 发表于 08-5-27 16:10

偶爱吃辣的...感觉好吃..要是再附张PP.....感觉肯定不一样....................流口水

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