湖南论坛 » 都市生活〖时尚 美食 旅游〗 » 夏季美食——苦瓜

晴子宝宝 发表于 07-6-21 13:39

夏季美食——苦瓜

盛夏时节，烈日炎炎，用苦瓜做菜佐食，能消暑涤热，让人胃口大开，因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。
　　苦瓜为葫芦科一种生植物。因外皮有瘤状突出，故又称“葡萄酒”。因苦瓜从不把苦味渗入别的配料，所以又有“君子菜”的美名。
　　苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴历的体温中枢，因此，苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促使人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用，可以增强人体免疫功能。
　　苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝，切片，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜。苦瓜制蜜饯，甜脆可口，有生津醒脑作用，苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿消。
　　中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜还降血糖作用，这是因为苦瓜中含有类似胰岛素的物质。苦瓜也是糖尿病症患者的理想食品。

晴子宝宝 发表于 07-6-21 15:00

最喜欢爸爸做的苦瓜炒鸡蛋、、

简单 发表于 07-6-21 16:30

小时候不吃苦瓜的，感觉太苦了！现在还好点，有时候也吃吃！

MOTO2020 发表于 07-6-22 12:31

不吃的真是

我是只要有机会就吃
因为身边的人不喜欢
所以......

晴子宝宝 发表于 07-6-22 17:27

呵呵。。
那你应该去感染他 ~

xielong 发表于 07-6-22 17:33

偶讨厌苦瓜十多年勒！而且一直都不吃！
今年。。。。吃了N多！！！:loveliness:

晴子宝宝 发表于 07-6-22 17:43

是谁感染了你？~:lol

幽兰 发表于 07-6-23 14:22

我这段时间吃腻啦，几乎天天吃

xyanlover 发表于 07-6-29 15:10

我也不喜欢吃哭瓜,但今年被身边两女人BIE着吃,呼呼.可苦死我咯.

君本好鸟 发表于 07-6-29 22:25

男人要一不怕辣二不怕苦

醉梦言尽 发表于 07-6-30 18:14

男人偶尔吃点点还行,,多吃对肾不好!:lol

柔儿 发表于 07-7-2 18:06

我以前也很不喜欢吃，但是今年吃了好多哦，因为我觉得我炒的苦瓜比别人炒的好吃很多，呵呵，真想不到

MOTO2020 发表于 07-7-2 18:43

[quote]原帖由 [i]柔儿[/i] 于 2007-7-2 18:06 发表 [url=http://www.hunanbbs.net/redirect.php?goto=findpost&pid=35151&ptid=7897][img]http://www.hunanbbs.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我以前也很不喜欢吃，但是今年吃了好多哦，因为我觉得我炒的苦瓜比别人炒的好吃很多，呵呵，真想不到 [/quote]


我就喜欢吃
有人炒得好吃？

柔儿 发表于 07-7-3 09:05

是吗？？那以后你来深圳，我做给你吃啊，真的不是吹牛哦

查看完整版本: 夏季美食——苦瓜