昨晚在‘面鼎香’啃完酱骨架后，今天一天都在回味着骨头的味道，嘻嘻，于是今晚就买了斤排骨，准备再与排骨斗争回。
‘糖醋排骨’
材料：
1、猪排骨一斤，斩成约5CM的小段。
2、白糖或蕃茄酱若干（视个人口味而定）。
3、醋。
4、酱油。
5、葱3棵，切成段；姜一小块、蒜二瓣，均切成片。
6、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
7、盐适量。
做法：
1、将排骨放入冷水中，待煮沸后，捞出沥干水分，待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水份再爆至微黄，放入酱油、姜蒜片略炒后，加约1斤水，烧沸后改小火烧约40分钟；看汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱伴铲，倒入芡汁勾芡，翻炒后等汁快收干，起锅装盘即可。
小贴士：放入糖醋后，翻炒的时间不易太久，要不然会粘锅炒糊的哦！
